جاء في القرآن الكريم ذكر العديد من أصناف الطعام والشراب في القرآن الكريم، وهذه الأطعمة لها من الخواص ما ليس لغيرها من الطعام. ولأن نظام الأكل يختلف لدى الكثير من الناس خلال شهر رمضان، إما بالإفراط في تناول الطعام والأكلات غير الصحية، أو بالتقليل من كميات الأكل، فإن خبراء التغذية ينصحون بالحرص على تناول أغذية معينة خلال الشهر الفضيل، ومعظم هذه الأطعمة جاء ذكرها في القرآن والسنة.
وفيما يلي سنتعرف على بعض هذه الأطعمة التي وردت في القرآن والتي ربما يعلم البعض لماذا تم ذكرها بالتحديد دون غيرها في القرآن الكريم:
ورد ذكر الرمان في القرآن الكريم في سورة (الرحمن: 68) فقال الله تعالى ﴿فِیهِمَا فَـٰكِهَة وَنَخل وَرُمَّان﴾ والرمان (إذا ما توفر) مفيد جداً في رمضان وفي غير رمضان أيضاً، فهو يحتوي على كم هائل من الفيتامينات ويفيد في حالات العطش الشديد حيث يساعد على تحمل الصوم في الأوقات والأماكن الحارة، كما له خواص وقائية وعلاجية.
التين من الثمار المباركة فقد أقسم الله سبحانه وتعالى بأهميتها الكبيرة فقال في سورة التين ﴿وَٱلتِّینِ وَٱلزَّیتُونِ * وَطُورِ سِینِینَ﴾ (التين :1-2).
ورد ذكر الزيتون في سورة (النور: 35) في قول الله تعالى: ﴿یُوقَدُ مِن شَجَرَة مُّبَـٰرَكَة زَیتُونَة لَّا شَرقِیَّة وَلَا غَربِیَّة یَكَادُ زَیتُهَا یُضِیءُ وَلَو لَم تَمسَسهُ نَار﴾ وورد ذكره في السنة النبوية في كتابي الترمذي وابن ماجه من حديث أبي هريرة رضي الله عنه عن النبي صلى الله عليه وسلم أنه قال “كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة” (حديث صحيح). ومعروف علمياً أن زيت الزيتون مفيد للهضم وللجهاز الهضمي، ومفيد للكبد، ويحمي الجسم من أمراض الشرايين، ومن أمراض الدورة الدموية، ويعمل كملطف قوي للجسم. وهي أمور أدعى أن يتم الاهتمام بهذه المادة خلال شهر رمضان الكريم. فزيت الزيتون من أكثر الزيوت المفيدة المستخدمة. وله مكانة مميزة عند رسول الله وعند نبي الله إبراهيم عليه السلام. كما للزيتون مكانة كبيرة في القرآن الكريم، فقد أقسم الله سبحانه وتعالى به في سورة التين. قال الله تعالى ﴿والتين والزيتون وطور سنين وهذا البلد الأمين﴾ (التين :1-3). ثم قال عز وجل بعد ذلك مباشرة ﴿لقد خلقنا الإنسان في أحسن تقويم﴾ (التين :4) وهذا يدل على أن هناك علاقة بين التين والزيتون وصحة الإنسان.
ورد ذكر الزنجبيل في سورة (الإنسان:17) قول الله سبحانه وتعالى: ﴿وَیُسقَونَ فِیهَا كَأسا كَانَ مِزَاجُهَا زَنجَبِیلًا﴾، ويحتوي الزنجبيل على العديد من الفوائد فهو يستخدم كعلاج فعال لعسر الهضم، الذي قد يصيب المسلم الصائم في رمضان، كما يستخدم كمسكن فعال وقوي للرأس وآلام البطن، ويعمل كطارد للغازات، ويستخدم في علاج البلغم وطرده، كما يستخدم كعلاج فعال وقوي في نزلات البرد وعلاج التهاب الحلق، عند خلطه بالحليب وغليه وشربه ساخناً.
ورد ذكر العنب في القرآن الكريم 11 مرة. يقول تعالى: ﴿وَمِن ثَمَرَ ٰتِ ٱلنَّخِیلِ وَٱلأَعنَـٰبِ تَـتَّـخِذُونَ مِنهُ سَكَرا وَرِزقًا حَسَنًا إِنَّ فِی ذَ ٰلِكَ لَـَٔایَة لِّقَوم یَعقِلُونَ﴾ .(النحل : 67). ويعد العنب من أنفع الفواكه وأفضلها، فهو فاكهة تحتوي على الجلوكوز ومعروف عن فوائد الجلوكوز سرعة امتصاصه في الأمعاء والمعدة، وانتقاله بعدها إلى الدم على الفور. ويعد العنب من الفواكه الفعالة في إزالة غيبوبة السكر، وكلنا يعرف مدى صعوبة الصيام على مرضى السكري، كما يعرف عن العنب أيضاً احتوائه على العديد من المعادن الهامة الجسد توجد فيه، كما يحتوي على فيتامين أ، مما يجعله يعمل كواقي للإصابة من مرض العشى الليلي، ويساعد الجسم على الاتزان العصبي والجنسي و العضلي.
الحليب أو اللبن، شراب لا بد منه في شهر رمضان، قال تعالى ﴿وَإِنَّ لَكُم فِی ٱلأَنعَـٰمِ لَعِبرَة نُّسقِیكُم مِّمَّا فِی بُطُونِهِ مِن بَینِ فَرث وَدَم لَّبَنًا خَالِصا سَاىِٕغا لِّلشَّـٰرِبِینَ﴾ (النحل : 66). وهو من السوائل المفيدة للغاية لأجسامنا، ومن النعم التي وهبها الله لنا. كما أوصانا به رسول الله صلى الله عليه وسلم في العديد من الأحاديث النبوية، وذلك عن طريق تفضيله للبن عن الخمر. وعلمياً لبن الزبادي أو الحليب يحتوي على بكتيريا مفيدة للمعدة والجهاز الهضمي، وهو مصدر جيد للكالسيوم والبروتين، ويساعد على الحفاظ على رطوبة الجسم. كما أن الزبادي والتمر أو الحليب والتمر وجبة سحور كاملة وصحية ومثالية. ويعتبر الحليب مع التمر السحور المثالي للريجيم وإنقاص الوزن، كما يمنح الصائم النشاط طوال اليوم. كما يسهم شرب الحليب في زيادة الشعور بالشبع، ومن ثم تحمل مشقة الصوم، ويخلص البدن من مظاهر الإرهاق الذي قد يظهر على الصائم، خاصة في فصل الصيف.
الخضراوات والحبوب أطعمة غاية في الأهمية لجسم الإنسان في رمضان أو على طول السنة، والحبوب معروفة بأشكالها وأنواعها المتعددة مثل القمح والشعير والشوفان والحبة السوداء والعدس وغيرها. والحبوب تمثل الغذاء الأهم للإنسان حيث يخزن لفترات طويلة. قال الله تعالى: ﴿وَٱلحَبُّ ذُو ٱلعَصفِ وَٱلرَّیحَانُ﴾ (الرحمن : 12). وقال تعالى: ﴿إِذْ قُلْتُمْ يَا مُوسَىٰ لَن نَّصْبِرَ عَلَىٰ طَعَامٍ وَاحِدٍ فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنبِتُ الْأَرْضُ مِن بَقْلِهَا وَقِثَّائِهَا وَفُومِهَا وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا ۖ﴾
وتعتبر الخضروات من الأطعمة الأساسية التي يجب تناولها في شهر رمضان. وتحتوي الخضروات على نسبة كبيرة من الماء، بالإضافة إلى فيتامينات سي وبي، والكالسيوم وحمض الكافيك، الذي يعمل على ترطيب الجسم. وهي غنية بالألياف التي تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، ما يقلل من الإجهاد والخمول الذي قد يصاب به الصائم.
فوائد التمر عظيمة لا تعد ولا تحصى، فهو علاج لفقر الدم لاحتوائه على نسبة جيدة جداً من الحديد، مقوي للعظام والأسنان والجنس لاحتوائه على الفسفور والكالسيوم. أيضاً يقوي البصر ويحافظ على رطوبة العين، وله تأثير مهدئ على الأعصاب، التمر يعادل حموضة المعدة لأنه غني بالأملاح القلوية مثل أملاح البوتاسيوم والكالسيوم. قال الله تعالى ﴿وَزُرُوعٍ وَنَخْلٍ طَلْعُهَا هَضِيمٌ﴾ (الشعراء : 148) . ولقد ورد في القرآن الكريم كلمة النخلة والنخل والنخيل 16 مرة، وهذا يدل على القيمة الغذائية والعلاجية لثمارها. فتناول من حبة إلى 3 حبات تمر أثناء وجبة السحور، أو لكسر الصيام، يعتبر أمراً مهما للغاية، فهو يحتوي على الفركتوز الطبيعي، كما أنه غني بالألياف.
ومن فوائد التمر، أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف، خاصة غير القابلة للذوبان، مما يجعله صحي للجهاز الهضمي عند الإفطار.
جاء ذكر كلمة "ماء" في القرآن الكريم أكثر من 50 مرة. يقول تعالى: ﴿وَٱللَّهُ أَنزَلَ مِنَ ٱلسَّمَاءِ مَاء فَأَحیَا بِهِ ٱلأَرضَ بَعدَ مَوتِهَا إِنَّ فِی ذَ ٰلِكَ لَـَٔایَة لِّقَوم یَسمَعُونَ﴾ (النحل: 65). وقال تعالى: ﴿وَجَعَلنَا مِنَ ٱلمَاءِ كُلَّ شَیءٍ حَیٍّ أَفَلَا یُؤمِنُونَ﴾ (الأنبياء :30)، وقال تعالى : ﴿وَیُنَزِّلُ عَلَیكُم مِّنَ ٱلسَّمَاءِ مَاء لِّیُطَهِّرَكُم بِهِ﴾ (الأنفال : 11)، وقال تعالى : ﴿وَهُوَ ٱلَّذِی أَنزَلَ مِنَ ٱلسَّمَاءِ مَاء فَأَخرَجنَا بِهِ نَبَاتَ كُلِّ شَیء﴾ (الأنعام : 99) وعادة ما ينصح الأطباء وأخصائيو التغذية الصائمين بالإكثار من شرب الماء بدل السوائل الأخرى.
العسل من السوائل السكرية التي يتم الحصول عليها بشكل طبيعي من الأزهار من بطون النحل نحصل على هذا الشراب المفيد للغاية، وذكر القرآن الكريم فائدة العسل لنا، وأيد العلماء هذا الحديث بالبحوث العلمية. قال الله تعالى: ﴿وَأَوحَىٰ رَبُّكَ إِلَى ٱلنَّحلِ أَنِ ٱتَّخِذِی مِنَ ٱلجِبَالِ بُیُوتا وَمِنَ ٱلشَّجَرِ وَمِمَّا یَعرِشُونَ * ثُمَّ كُلِی مِن كُلِّ ٱلثَّمَرَ ٰتِ فَٱسلُكِی سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلا یَخرُجُ مِن بُطُونِهَا شَرَاب مُّختَلِفٌ أَلوَ ٰنُهُ فِیهِ شِفَاء لِّلنَّاسِ إِنَّ فِی ذَ ٰلِكَ لَـَٔایَة لِّقَوم یَتَفَكَّرُونَ﴾ (النحل: 68-69).
ويحتوي العسل على مجموعة متميزة من سكر العنب (الجلوكوز) ، ومن سكر الفواكه والنخيل (الفركتوز) . والعسل يجمعه النحل من رحيق الأزهار والثمار ثم يحدث عمليات حيوية خاصة في بطون النحل لا يعلمها إلا الله، ثم يخرج على هيئة شراب مختلف ألوانه وفقاً لنوعية الثمرة التي أرتشف النحل رحيقها. ومن المعروف أن هناك العسل الأبيض والأصفر والأحمر.
الأبحاث الحديثة أكدت على الفائدة العظيمة من تناول السمك، فتناوله ولو مرة في الأسبوع يقوي المخ، ويبطئ من عملية الشيخوخة، ويقلل من مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر. قال الله تعالى: ﴿أُحِلَّ لَكُم صَیدُ ٱلبَحرِ وَطَعَامُهُ مَتَـٰعا لَّكُم وَلِلسَّیَّارَةِ وَحُرِّمَ عَلَیكُم صَیدُ ٱلبَرِّ مَا دُمتُم حُرُما وَٱتَّقُواْ ٱللَّهَ ٱلَّذِی إِلَیهِ تُحشَرُونَ﴾ (المائدة: 96).ويظل السمك أحد أهم هذه العناصر الغذائية، وهو مهم للصائم، خاصة لمن تعدوا سن الأربعين. ولا يتعارض السمك بجميع أنواعه مع الصائمين الذين يسعون لإنقاص أوزانهم خلال الشهر الكريم، وكذلك لا يتعارض مع الصائمين المصابين بالأمراض المزمنة.
ومن المعروف أيضاً أن هناك فوائد جمة للحوم الدواجن، فهي تقلل من خطر أمراض القلب، وزيادة جهاز المناعي، وتقلل من الدهون الثلاثية في مرضى السكري. قال تعالى واصفاً طعام أهل الجنة ﴿وَلَحمِ طَیر مِّمَّا یَشتَهُونَ﴾ (الواقعة : 21) .
من المعروف عن فوائد الموز الصحية، فهو يمنع تصلب الشرايين، وهو طارد للديدان، ينعم البشرة ويزيل البقع السوداء والكلف، ينشط حركة الدماغ بسبب احتوائه على الفسفور والذي هو هام للذاكرة، كما يعالج السعال. وجاء ذكر الموز في قول الله تعالى ﴿وَطَلح مَّنضُود﴾ (الواقعة :29) والطلح هو الموز.
